Naši předci na něj nedali dopustit, tuřín je chutnou a zdravou zeleninou
Tuřín má výbornou chuť, je výživný, má minimum kalorií, takže je ideální při dietách a má také významné účinky na lidské zdraví.
Jeho pěstování je snadné. Kvaka, kvačka, kolník, hlavatice či dumlík, tak se také tuřínu lidově říká, správný název ale je brukev řepka tuřín. Často je zaměňován s vodnicí. Oproti ní je ale spíše nazelenalý s fialovým okrajem a má oranžově nažloutlou dřeň. Již je však celá řada vyšlechtěných odrůd, setkat se tak lze s tuříny s červenou, bílou či zelenou slupkou, zkuste třeba odrůdu Magres, Broru nebo Dalibora.
Jak si vypěstovat tuřín
Jeho chuť za syrova je nasládle zemitá, jemně štiplavá, připomínající tak trochu kedluben, mladé bulvy chutnají podobně jako ředkvičky. Jediné co tuřínu nesvědčí, je dlouhodobé sucho, jinak náročný na pěstování není.
Semena vyséváme řídce do volné půdy v březnu až dubnu, do řádků vzdálených cca 40 centimetrů od sebe. Po výsevu pravidelně zaléváme, aby klíčky nezaschly. Vzešlé rostlinky jednotíme na vzdálenost 25 až 30 centimetrů. V době vegetace záhon pravidelně okopáváme a zbavujeme plevelu. Zaléváme přiměřeně, dáme pozor na přemokření, kořeny by totiž mohly začít hnít. Záhony s tuřínem je možné mulčovat, nejlépe slámou nebo posekanou trávou, mulč drží vlhkost a zabraňuje růstu plevelů, ušetříte si tak práci. Hnojit nepotřebuje, máte-li však k dispozici dřevěný popel, rozmíchejte 1 kilo ve 2 litrech vody a tímto roztokem tuřín zalijte.
Sklizeň tuřínu
Sklizeň probíhá v září až říjnu. Jestliže ho nemáte kde uskladnit, sklízejte ho průběžně, v půdě ho můžete nechat klidně až do prosince. Bez problémů snese i teplotu -5 °C, krátkodobě i -10 °C.
Při sklizni tuřín seřízněte tak, že necháte cca 2 centimetry listů nad bulvou. Podobně jako ostatní kořenovou zeleninu, ho dejte do bedny s pískem, který drží vlhkost, a pak uložte do sklepa. Takto uložené bulvy vám vydrží až do jara a přitom nezplesniví, protože písek dýchá. Nemáte-li sklep, můžete rostliny založit do půdy ve skleníku či v pařeništi. A pokud nemáte ani tuto možnost, na zimu tuříny zpracujte tepelně či zamrazte, toto lze samozřejmě jen s menším množstvím zeleniny.
