Černý kořen

Černý kořen lze právem zařadit mezi superpotraviny. Tato kořenová zelenina je nenáročná na pěstování, ovšem v našich podmínkách příliš oblíbená není. Je to škoda, jelikož velmi dobře působí na hladinu cukru v krvi, pomáhá při diabetických onemocněních, velmi často je součástí redukční diety, zrychluje metabolismus a také pomáhá při léčbě revmatu a dny. Obsahuje draslík a až 80% vody, sodíku, hořčíku, železa a fosforu. 

Černý kořen vyžaduje slunné stanoviště s vlhkou písčitohlinitou zeminou s dostatečným přísunem hnojiva. Sběr se provádí v pozdním podzimu před příchodem přízemních mrazíků, které by mohly ovlivnit kvalitu a chuť.