Lebeda

Lebeda je listová zelenina, která k nám dorazila již v době středověku a dnes často zplaňuje do volné přírody. Jedná se o rychle rostoucí, statnou rostlinku, která kvete během léta zeleným, kulovitým květenstvím. Výhodou lebedy je její nenáročnost na pěstování.

Listy jsou velmi chutné a mají vysoký obsah vitamínu C. Mladé listy jsou vhodné pro přípravu salátů, starší je nejlépe podávat dušené nebo vařené.