Vysejete-li je na podzim, brzy z jara budete moci sklízet zeleninu plnou vitaminů
V listopadu či ještě začátkem prosince můžete do záhonů s výživnou a těžší půdou vysít ranou karotku, kořenovou i naťovou petržel, ředkvičky, salát i cibuli, pastinák, zimní odrůdy česneku, ozimé odrůdy košťálovin, špičaté zelí. Sklizeň z jara pak bude mít značný náskok, zvláště pokud výsevy přikryjete bílou netkanou textilií.
Výhodou podzimního termínu je dostatek vláhy a dále to, že ze semen se vyplaví inhibiční látky, které obsahuje hlavně osivo petržele. Inhibiční látky bývají často příčinou špatného klíčení na jaře, zejména pak když je sucho.
Úspěch zimního pěstování závisí na půdních podmínkách. Nesmí se dopustit, aby osivo vyklíčilo ještě před zimou, ale až časně zjara. Pečlivě proto vyberte odrůdy i stanoviště. Semena vysévejte řidčeji, místo kvalitních kořenů by vyrostly kořeny niťovité a pokroucené. Vzdálenost řádků od sebe by měla být 25 až 30 cm, abyste mohli pohodlně a pravidelně okopávat. Pozor na půdu pohnojenou čerstvým hnojem. To kořenová zelenina nesnáší. Půda nesmí být rovněž kyselá, mrkev má raději neutrální půdní reakci. Také se vyplatí půdu vápnit před předchozí plodinou, na čerstvé vápnění je tato zelenina háklivá. Pozemek by měl být také hodně hluboko zrytý, aby se kořeny nedeformovaly. Kořenová zelenina nesnáší ani kamenité půdy, kdy se kořeny deformují, ideální je tak pěstování na hrůbcích.
Zelenina pro podzimní výsev
Na podzim k výsevu jsou vhodné tyto odrůdy mrkve. Odrůda Sylva, která vytváří středně dlouhé, válcovité kořeny s tupým zakončením. Mrkev Chamare má oranžově červené kořeny s intenzivně vybarvenou dužinou, která má jemnou chuť. Navíc má tato odrůda vyšší obsah beta karotenu a kratší kořen, proto ji lze pěstovat i v těžších půdách. Odrůda Darina má dlouhý, válcovitý kořen s polotupým až tupým zakončením. Mrkev Rondo je kulatou odrůdou, jejíž vegetační doba je 75 dní. V neposlední řadě vhodnou odrůdou pro podzimní výsev je mrkev Jitka F1. Jedná se o hybridní odrůdu, která má dlouhé, tenké, válcovité kořeny s tupým zakončením.
Pro podzimní výsev je skvělá i petržel. Nepříliš dlouhé kořeny, které jsou velmi aromatické a dobře se skladují patří odrůdy kořenové petržele Konika a Alba. Tyt odrůdy lze navíc pěstovat i v těžších půdách. Vysévat lze i naťovou petržel odrůdy Astra, Kudrnka, Festival či Fest.
Mezi ozimé odrůdy košťálovin, které se hodí pro podzimní výsev patří květák Arktur, hlávková kapusta Arkta nebo dobře přezimující hybridní odrůdy Wiroza, Tarvoy ši Alaska.
Přes zimu lze pěstovat i některé druhy špenátu, jako je klasická odrůda Matador, velmi raná odrůda Monores, velmi odolná hybridní odrůda Hudson nebo Winter Riesen, který je vhodný pro celoroční pěstování.
